美味的吃食美食做法,羝肉抓饭的一般做法图解

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摘要:用料 羊排500g 大米300g 1张图片 胡萝卜300g 食材明细 油适量 主料 精盐适量 大米 300g 羊后腿肉 200g 羊肋排 200g 洋葱2个 辅料 孜然粒适量 胡萝卜 1根 洋葱 1个 葡萄干 50g 料酒适量 配料 酱油

用料
羊排500g

图片 1

大米300g

1张图片

胡萝卜300g

食材明细

油适量

主料

精盐适量

  • 大米300g
  • 羊后腿肉200g
  • 羊肋排200g

洋葱2个

辅料

孜然粒适量

  • 胡萝卜1根
  • 洋葱1个
  • 葡萄干50g

料酒适量

配料

  • 酱油适量
  • 十三香适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 鸡粉适量

羊肉抓饭的做法步骤
图片 2

1.羊排斩段,泡去血水

  • 咸鲜口味
  • 焖工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

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新疆手抓饭的做法步骤

2.大米洗干净,泡1-2小时

  • 图片 41羊肉和羊排用水洗净后切成块
  • 图片 52大米洗净后用清水泡胀;洋葱和胡萝卜切丁
  • 图片 63锅中放少许油,烧热后放入羊肉翻炒
  • 图片 74把肉中的水分炒出来,把锅中肉里出的水分炒干
  • 图片 85锅中烹入料酒,加少许十三香和酱油,翻炒均匀
  • 图片 96锅里加入没过肉的开水,大火烧开后转小火,盖盖炖制1小时
  • 图片 107羊肉炖烂后加入鸡粉和盐调味
  • 图片 118加入胡萝卜和洋葱丁,中火把蔬菜煮至变软
  • 图片 129放入泡好的大米,用炖肉的汤将米饭煮熟。煮米的时候要不时翻动防止糊锅
  • 图片 1310大米变熟没有硬芯后关火,最后加入葡萄干,拌均匀即可

图片 14

小窍门1.放米前锅中的水分要把握好,大约没过肉的3/4左右,水少了容易糊锅,米也不易熟,水多会使抓饭变成“粥'。

3.洋葱切块

2.葡萄干一定不能早放,否则葡萄干熟过头会变酸,影响味道。

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3.除了羊肉还要放羊排,因为骨头里的汁炖出来后味道会更香。

4.锅内放少许油,煸香洋葱

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5.放入羊排,翻炒到表面变色

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6.放入盐、孜然,翻炒到羊肉半熟

图片 18

7.泡好的米中放入少许盐,少许料酒,孜然粒,和胡萝卜混合

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8.把米放入锅中,盖在羊排上,加入清水,没过米

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9.大火烧开,小火焖到米饭熟羊肉软

小贴士
米先泡一下更容易做熟。

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