咖啡奶油海绵蛋糕卷的做法,水果巧克力蛋糕的

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摘要:食材清单 咖啡 1包 鸡蛋 5个 牛奶 50ml 玉米油 40g 奶油 适量 芒果 适量 低筋面粉 100g 糖 100g 1张图片 烹饪步骤 “这个蛋糕是情人节送给老公的礼物,亲手做的才够浪漫哦,为了吃的更健康

食材清单

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咖啡 1包 鸡蛋 5个
牛奶 50ml 玉米油 40g
奶油 适量 芒果 适量
低筋面粉 100g 糖 100g

1张图片

烹饪步骤

“这个蛋糕是情人节送给老公的礼物,亲手做的才够浪漫哦,为了吃的更健康,我只用了少量奶油,加了酸奶,色拉油换成橄榄油,蛋糕周身用黑白巧克力碎点缀,大量水果做夹层,这样的蛋糕营养有加分哦”

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食材明细

步骤1

主料

准备原料

  • 低筋面粉90克
  • 鸡蛋4个

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辅料

步骤2

  • 芒果100克
  • 酸奶200克
  • 80克
  • 火龙果30克
  • 樱桃100克
  • 泡打粉1克
  • 橙子100克
  • 巧克力50克
  • 橄榄油15克

因为是海绵蛋糕。全蛋加糖打发至有明显纹路划八字不消

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  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

步骤3

水果巧克力蛋糕的做法步骤

筛入低粉,搅拌。

  • 图片 51鸡蛋蛋白蛋黄分离
  • 图片 62蛋黄部分:加糖20克,橄榄油15克,泡打粉1克,低筋面粉90克,一起搅拌均匀
  • 图片 73用专用搅拌器,不能用力过猛哦
  • 图片 84低筋面粉用塞子过一遍加入
  • 图片 95蛋白部分:电动打蛋器打发,中途分三次加糖共45克,蛋白打发至硬
  • 图片 106再将蛋白与蛋黄搅拌,注意搅拌的力度,不可打圈的方式,使蛋白蛋黄充分搅拌均匀
  • 图片 117倒入8寸蛋糕模具中,排除里面的空气
  • 图片 128烤箱预热145,10分钟,加入蛋糕模,140度烤30分钟左右即可
  • 图片 139蛋糕烤好后取出来,用刀切层三片
  • 图片 1410先取出一片,抹一层均匀的奶油,再铺一层水果,再加一片蛋糕,抹一层奶油铺一层水果,再加一片蛋糕,抹一层奶油。在蛋糕周身也抹奶油,我抹的比较少,另外巧克力切碎,撒在蛋糕四周和表面
  • 图片 1511樱桃和橙子摆好,中间倒入酸奶。
  • 图片 1612酸奶上再撒一层火龙果碎
  • 图片 1713做好的蛋糕放入冰箱冷藏再取出味道会更好哦~

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步骤4

咖啡倒入牛奶中,拌匀。

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步骤5

拿铁~

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步骤6

将咖啡液均匀的撒在面糊上

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步骤7

再加玉米油搅拌均匀。成了漂亮咖啡色

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步骤8

倒入烤盘30*40,震出大气泡

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步骤9

上下火180度,烤12分钟。可以用牙签检测,牙签插入,还湿润说明没有烤好,可再烤3-4分钟。

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步骤10

烤好的海绵蛋糕撕去油纸,烤面向上。淡奶油加糖打发,抹奶油。

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步骤11

奶油不用抹太厚,适中即可。因为还要加芒果片

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步骤12

芒果切片摆好

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步骤13

卷好,切掉两头。顶部挤奶油,撒糖粉

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步骤14

哈哈。

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步骤15

哈哈

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