美味美食做法,创新意识新派菜

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摘要:1张图片 1张图片 “文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑,还具有很高的营养价值。这道菜简单易做,老少皆宜” 食材明细 食材明细 主料 主料 猪里脊 适量 三文鱼 适量 辅料 辅料 面粉

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1张图片

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“文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑,还具有很高的营养价值。 这道菜简单易做,老少皆宜”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 猪里脊适量
  • 三文鱼适量

辅料

辅料

  • 面粉适量
  • 玉米淀粉适量
  • 鸡蛋适量
  • 葱段适量
  • 姜片适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 蕃茄酱适量
  • 白醋适量
  • 黑芝麻适量
  • 白芝麻适量
  • 什锦蔬菜粒适量

配料

  • 酸甜口味
  • 炸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度
  • 面粉适量
  • 鸡蛋适量
  • 香酥炸料适量
  • 蕃茄酱适量
  • 适量
  • 适量
  • 白醋适量
  • 水淀粉适量

糖醋里脊的做法步骤

  • 图片 31里脊切成比筷子略粗的条状。
  • 图片 42放入容器内,加入葱段、姜丝、料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
  • 图片 53玉米淀粉和面粉混合均匀。比例为2:1。
  • 图片 64加入一个鸡蛋和适量水,搅成老酸奶浓度的面糊。
  • 图片 75把面糊倒入挑出葱姜的里脊肉里,使其均匀地挂上面糊。
  • 图片 86炒锅上火,加入适量油,五、六成油温时一条一条下入里脊炸至定型。
  • 图片 97捞出。
  • 图片 108待油温升至七成时,再下入里脊炸至金黄、外酥里嫩时捞出沥净油。
  • 图片 119另起锅,加入少许底油,下入蕃茄酱炒出红油,烹入白醋,加入白糖炒匀炒浓稠。
  • 图片 1210下入炸好的里脊,快速翻炒均匀。
  • 图片 1311出锅前撒上黑白熟芝麻即可。
  • 图片 1412成品图
  • 图片 1513成品图
  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

什锦三文鱼米粒的做法步骤

  • 图片 161三文鱼切丁,什锦蔬菜用水煮熟。
  • 图片 172将三文鱼丁裹上面粉,鸡蛋液,香酥炸鸡料。
  • 图片 183炸熟备用。
  • 图片 194锅里用油润一下,用蕃茄酱和白醋、糖带少量盐、勾芡。
  • 图片 205倒入什锦粒,香酥三文鱼快速翻炒起锅。

小窍门炸三文鱼的时候,油温不宜过高,否则很容易炸焦

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