酸豇豆肉末的做法,美食食谱

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摘要:1张图片 2张图片 食材明细 “酸豇豆由于是腌制过的,所以有一定咸度,在炒制前最好放在清水里浸泡20分钟。 酸豆角一定要油充分煸炒透,口感才好。这个菜没有严格的配比,喜欢酸

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食材明细

“酸豇豆由于是腌制过的,所以有一定咸度,在炒制前最好放在清水里浸泡20分钟。
酸豆角一定要油充分煸炒透,口感才好。这个菜没有严格的配比,喜欢酸豆角的可以多放酸豆角,喜欢多肉的可以多放些肉,自己喜欢就好。”

主料

食材明细

  • 九三玉米胚芽油适量
  • 豇豆300g
  • 猪肉50g

主料

辅料

  • 猪肉250g
  • 酸豇豆200g
  • 适量
  • 酱油适量

辅料

  • 青线椒4个
  • 小红辣椒4个
  • 酱油1勺
  • 淀粉适量
  • 2颗
  • 1块
  • 食用油适量
  • 花椒8颗
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

豇豆炒肉的做法步骤

  • 酸辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 图片 31豇豆洗净切段
  • 图片 42猪肉切细条,用酱油腌制5分钟
  • 图片 53锅中倒油
  • 图片 64放入猪肉,加少许酱油煸炒
  • 图片 75放入豇豆,加适量盐继续翻炒至豇豆炒熟
  • 图片 86出锅装盘

酸豇豆肉末的做法步骤

小窍门因为豇豆比较素,所以猪肉可以选肥一点的肉好吃

  • 图片 91材料
  • 图片 102猪肉洗净切颗粒,放入适量淀粉,酱油拌匀(也可以剁成肉末,我喜欢颗粒感的。)豇豆,辣椒洗净切颗粒,姜蒜切沫。
  • 图片 113锅洗净烧热放入适量油烧至六成热,放入姜蒜花椒爆香。
  • 图片 124放入肉末,迅速划散开来。
  • 图片 135放入辣椒,迅速炒匀。
  • 图片 146放入豇豆,再次炒匀。
  • 图片 157大概一分钟之后调入盐和生抽调味,炒匀即可出锅。(盐根据酸豆角的咸度来定,我是自己泡的酸豆角,不咸所以加了一点盐。)
  • 图片 168特别酸辣下饭。
  • 图片 179特别开胃哦!
  • 图片 1810下饭杀手。

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