美味珍羞美味菜谱,红豆沙的普通做法

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摘要:红豆的品种很多,平时我们吃的是蔬菜红豆,也叫赤小豆,颜色是暗红色。红豆的吃法比较多,其中一种是制作红豆沙,红豆沙有直接饮用的,有的也可以作为馅料,比如豆沙包中的豆

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红豆的品种很多,平时我们吃的是蔬菜红豆,也叫赤小豆,颜色是暗红色。红豆的吃法比较多,其中一种是制作红豆沙,红豆沙有直接饮用的,有的也可以作为馅料,比如豆沙包中的豆沙就是红豆沙。

1张图片

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“陈皮红豆沙,补血又美味”

如何做红豆沙

食材明细

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主料

食材准备

  • 红豆适量
  • 白糖适量

红豆,陈皮,冰糖适量。

辅料

方法步骤

  • 陈皮一小撮

1、将红豆洗净,浸泡2小时以上;

2、陈皮用温水泡软后刮一刮,然后切成小丝;

  • 甜味口味
  • 炒工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

3、将泡好的红豆和陈皮放入锅中,加水煮开;

陈皮红豆沙的做法步骤

4、然后转为中小火煮2小时左右至红豆出沙;

  • 图片 41红豆浸泡一夜后,用锅子煮熟后,用压泥器将熟红豆碾压成泥
  • 图片 52用筛过滤没有碾碎的豆壳
  • 图片 63中小火,画圈搅面糊
  • 图片 74炒至水分失去大半后,加入白糖
  • 图片 85在红豆沙中,加入用粉碎机打成碎沫的陈皮粉,然后搅拌均匀,再炒制几分钟即可

5、然后加入冰糖煮至糖融化,搅匀即可。

小贴士

可以使用高压锅,节省时间,红豆也更容易出沙。

如何制作红豆沙

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食材准备

红豆半斤,莲子10克,干百合10克,冰糖适量,盐少许。

方法步骤

1、将红豆洗净,浸泡2小时左右;

2、锅中放入3倍红豆量的水,烧开,放入红豆,然后下入百合和莲子;

3、搅动一下,防止粘锅,再次煮开后小火煮10分钟,焖半小时;

4、再次煮开,小火再煮半小时,边煮边搅动至红豆出沙,然后加糖搅至融化;

5、最后加入少许盐提味即可。

小贴士

莲心味苦,最好可以去除。

红豆沙怎么做

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食材准备

红豆100克,水400克,绵白糖适量,麦芽糖20克,花生油40克。

方法步骤

1、将红豆洗净加入水熬煮,煮开后小火煮90分钟;

2、将煮好的红豆过滤掉水放入搅拌机中搅成红豆泥;

3、炒锅中放油,然后倒入红豆泥,小火翻炒;

4、变炒边加白糖和麦芽糖,小火炒至红豆泥中水分蒸发,变得粘稠发亮即可。

小贴士

注意炒的时候要小火不停的翻炒避免炒糊。

红豆沙的营养价值

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红豆沙是由红豆制成,含铁较多,具有补血养心的效果,红豆中纤维丰富,能够有助于降低血脂,血压,同时也能健脾胃,增强精力,此外还能够消除水肿,清除湿热,利尿排毒,减脂。

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