永利皇宫app鱼的那6种分化做法,做法简单方便

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摘要:原标题:鱼的这6种不同做法,麻辣鲜香酥脆入味,风味不同但个个都好吃 一、豉椒蛏子 一、葱油华子鱼 食材 主料:华子鱼3条 蛏子、小青辣椒、小红辣椒、姜、蒜、酱油、盐、油、料

原标题:鱼的这6种不同做法,麻辣鲜香酥脆入味,风味不同但个个都好吃

一、豉椒蛏子

一、葱油华子鱼

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食材

主料:华子鱼3条

蛏子、小青辣椒、小红辣椒、姜、蒜、酱油、盐、油、料酒。

辅料:盐、油、料酒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、蒸鱼豉油

做法

1.华子鱼洗净去掉腹内脏东西,加入料酒、葱、姜、蒜、少许盐腌制一小时。

1、将蛏子冲洗一下后泡在水里,放些盐或香油浸泡20分钟左右,吐尽脏物后再刷洗干净。

2.上锅中火蒸8分钟。

2、姜蒜切沫,青红小米椒切小段。

3.将鱼盛入盘中,表面撒上葱丝和干辣椒。

3、锅里放适量油,烧至7、8层熟时候放姜蒜爆香。

4.锅里倒入油,放入花椒炸香。.油加热到九成热,用勺子盛上,浇到鱼身上。

4、放蛏子,翻炒几下至蛏子开口。

5.最后淋上蒸鱼豉油。

5、淋入一点料酒,并倒入一点酱油,一点盐,炒出香味。

二、孜然干炸带鱼

6、出锅前放入青红小米椒,拌炒一下,关火出锅即可。

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二、蒜蓉剁椒蒸扇贝

主料 带鱼 300g

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辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 低粉 适量 淀粉 适量 泡打粉 1g

食材

1.带鱼洗净,去内脏,洗去表面的银色物质,剪成段状。

扇贝、蒜蓉、剁椒、李锦记蒸鱼豉油、加饭酒、香油、花椒油、白胡椒粉、美极鲜。

2.加入葱、姜、蒜。

做法

3.加入盐、料酒、胡椒粉,拌匀后腌制一小时左右。

1、准备材料,扇贝洗净。

4.低粉里加入适量淀粉,加入泡打粉,并且加入炸鸡粉。

2、扇贝上放入蒜蓉,再放入剁椒。

5.粉里加入适量水调成糊状,把带鱼裹上面糊。

3、李锦记蒸鱼豉油4勺,加饭酒2勺, 香油1/4小勺, 花椒油几滴,白胡椒粉1/4小勺, 美极鲜几滴,混合成调料汁。

6.下油锅中炸制表面金黄。 端盘后撒上孜然。

4、扇贝上淋上调料汁。放入蒸锅里面,上汽后蒸10分钟。

三、百合炒龙利鱼

5、蒸好后,另起锅烧热油,泼上热油即可。

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三、香辣虾仁

配料:鲜百合30g 龙利鱼120g 胡萝卜15g

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辅料:盐 胡椒粉 料酒 油 淀粉 蒜 生抽

食材

1.鲜百合剥开洗净。

虾、辣椒、豆瓣酱、蒜、姜、胡椒粉。

2.龙利鱼切块,用盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。

做法

3.龙利鱼上裹上淀粉。锅里倒入油,放入龙利鱼煎炸制表面金黄。

1、虾去头去尾,剥去虾壳,取出虾仁,洒上胡椒粉腌制一会儿。

4.锅里倒入油,放入蒜粒爆香。放入胡萝卜丁翻炒。

2、干辣椒切小段。

5.放入龙利鱼,淋少许生抽,晃动锅子使之均匀。

3、热锅下油,将姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一会知道炒出香味。

6.放入百合,小心用铲子翻动。最后加入盐即可。

4、放入一大匙豆瓣酱,一小碗水,炒出香味。

四、鲤鱼炖茄子

5、倒入虾仁,翻炒至虾仁变红色,稍微收汁即可。

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四、香辣花甲

主料 鲤鱼 1条 茄子 200g

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辅料 油 适量 盐 适量 玉米淀粉 适量 葱 适量 干辣椒 适量 番茄酱 适量 开水 适量 生抽 适量 醋 适量 料酒 适量 香菜 适量 姜 适量 蒜 适量

食材

1.茄子切成片,用中火上锅蒸五分钟。

花甲、大蒜、辣椒、花椒、姜、盐、鸡精、老酒、酱油、淀粉、葱花。

2.鲤鱼要抽去鱼线,去掉内脏。把鲤鱼表面用厨房纸擦干水分,两面各散上一层淀粉,用中小火一面煎五分钟,直到两面定型。

做法

3.将鱼盛出来备用,留底油,放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

1、花甲洗净清水放盐侵泡1小时左右。

4.将茄子倒入翻炒。加入番茄酱。倒入适量开水。

2、原汁机换冰激凌头将大蒜、姜、辣椒摇碎。

5.加入生抽、醋、盐、料酒。

3、锅里倒入适量清水烧开,倒入洗净的花甲煮至花甲都张开后捞出。

6.最后放入鱼,炖到汤汁略收。盛盘后撒上适量香菜。

4、炒锅倒油烧热,放入花椒和摇好的蒜泥辣椒酱炒香。

五、香煎鲷鱼

5、倒入花甲、加入盐,鸡精、再倒老酒、少量酱油、翻炒。

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6、最后再倒点淀粉水翻炒均匀后加入葱花翻两下就可以出锅了。

主料 鲷鱼 200g 西兰花 10g 胡萝卜 5g

五、飘香踏板鱼

辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 椒盐粉 适量 蛋清 适量 面包糠 适量 干淀粉 适量

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  1. 鲷鱼用料酒、椒盐粉、少许盐腌制1小时以上。

  2. 西兰花和胡萝卜丝,放入开水中焯30秒。

  3. 鲷鱼表面拍上一层干淀粉。 裹上一层蛋清。 撒上面包糠。

  4. 油锅里倒入少许油,抖净面包糠,放锅里煎。

  5. 一面煎好后,翻面煎另一面,直到两面金黄。

  6. 出锅后挤上番茄酱。

食材

六、私房霸气烤鱼

踏板鱼、花椒、郫县豆瓣酱、胡椒粉、料酒、盐、糖、姜片、葱段、泡椒、杭椒、美人椒、鸡汤块、干淀粉、蒜。

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做法

主料:草鱼1500g 土豆80g 洋葱50g 西芹50g 莲藕30g 莴笋50g 口蘑30g 香菇20g 金针菇60g 平菇50g 杏鲍菇30g

1、踏板鱼洗净控干水分,用葱姜段,料酒,盐和少许胡椒粉入味。

辅料:油 盐 胡椒粉 料酒 葱 姜 蒜 花椒 大料 干辣椒 郫县豆瓣酱 高汤

2、小米辣切圈,葱姜蒜切末,泡椒切碎。

1.草鱼去掉头部,剖开成片状,鱼身上斜切出刀口,便于入味。将盐、胡椒粉、料酒撒在鱼身上,抹均匀,再加入葱、姜、蒜,将鱼腌制两小时。

3、腌好的鱼用厨房用纸吸干水分,拍少许淀粉。

2.将鱼放入烤盘,锅里倒入油烧热,将热油淋在鱼身上。然后将烤盘放入烤箱,210度烘烤40分钟。

4、锅烧热入油烧热下入踏板鱼煎炸。

3.锅里倒入油,加入花椒、大料、干辣椒,加入两勺郫县豆瓣酱炒香,全程小火。

5、一面煎成金黄色再翻面煎另一面成金黄色盛盘控油备用。

4.将主料中的其它配菜倒入,翻炒上色,七分熟就可出锅。

6、锅入油,加一半葱和姜蒜末炒香,下泡椒和郫县豆瓣酱小火慢慢炒出红油,炒熟炒透。

5.将炒好的配菜平铺在电热锅中,将烤好的鱼放在上面。

7、下入煎好的鱼,加入适量水或汤烧开,加入鸡汤块,少许糖调味炖煮15分钟左右盛出备用。

6.锅里倒入油,放入一勺郫县豆瓣酱,再放入平菇与切粒的杏鲍菇翻炒,然后加入大量高汤。

8、锅中加入适量油,下入花椒小火温炸出香味,捡出花椒不用留油备用。

7.将锅里的汤汁全部倒在鱼身上。

9、锅中花椒油烧热下入小米辣煸香,浇在踏板鱼上,撒上另一半葱花即成。

8.另起锅,倒入大量油,再放一勺郫县豆瓣酱,大量干辣椒与花椒,小火加热几秒,将热油带辣椒淋在鱼身上。

六、香辣蟹

9.最后表面撒上香菜,端桌食用时可插电小火炖煮至蔬菜全熟。

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食材

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肉蟹、洋葱、香菜、干辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、白糖、郫县豆瓣酱。

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做法

1、先把蟹洗净剁成大块,钳子也要用刀背敲碎,不然咬不动。

2、辣椒干切段,洋葱切丝,生姜切成片。

3、剁好的肉蟹粘上一层生粉。

4、热锅凉油,加入裹好生粉的蟹块,切面煎成金黄色,蟹壳变红色先盛出。

5、底油加入所有香料,辣椒段,姜片炒出香味。

6、加入洋葱,豆瓣酱煸炒,大火煸炒几十秒,洋葱变软就可以。

7、加入煎好的蟹块,再加入生抽,老抽,白糖,料酒少些水炒匀,大火烧几分钟。

8、最后撒上香菜段,炒匀就可以。

七、青椒炒鱿鱼须

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食材

鱿鱼须、青椒、油、盐、味精、生抽、姜。

做法

1、青椒洗净切块,姜切丝。

2、 热油,炒香姜丝, 放入鱿鱼须。

3、翻炒后,加适量的生抽,翻炒均匀。

4、放入尖辣椒,炒匀后,加盐、味精调味。

5、 快速翻炒均匀,即可关火 出锅装盘。

八、香辣小海螺

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食材

小海螺、植物油、葱、花椒、盐、生抽、姜、蒜、干辣椒、酱油。

做法

1、鲜活海螺经过清洗吐沙后,控去水分。

2、葱姜蒜干辣椒分别处理成片和段。

3、炒锅放油烧热放入花椒爆香。

4、将处理好的葱姜蒜放入翻炒出香味。

5、立即将控好水的海螺倒入锅中翻炒。

6、待小海螺均匀的裹上油脂时,放入少许的生抽酱油,继续翻炒大概2-3分钟。

7、加入适量的清水,开锅后再加入少许的盐。

8、继续翻炒煮大概4-5分钟,见螺口张开螺肉探出壳体,可以轻松剥离就可以出锅啦。

九、椒香带鱼

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食材

带鱼、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐、料酒、油。

做法

1、带鱼洗净,用花椒,姜蒜,香叶,料酒,盐腌半小时。

2、锅里放油烧热,下花椒,八角小火煸炒,煸出香味。

3、将带鱼和腌的辅料一起倒入锅里煎。

4、待一边金黄时,翻至另一面继续煎。

5、煎至两面金黄色即可出锅。

6、出锅的带鱼带有浓厚的椒香味,撒上少许盐即可。

十、川味皮皮虾

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食材

皮皮虾、葱、姜、蒜、盐、泡椒。

做法

1,皮皮虾多冲洗几次。

2、起锅放大量的油,把皮皮虾炒变色捞起。

3、再把葱、姜、蒜、泡椒炒香,再次倒入虾翻炒,放点盐起锅装盘。

十一、剁椒多宝鱼

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食材

多宝鱼、剁椒、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、料酒、食用油。

做法

1、多宝鱼去内脏、去鳞洗净,鱼身上片切几个斜口。

2、葱、姜、蒜切沫。

3、葱、姜、蒜末加适量料酒、蒸鱼豉油调拌成汁水。

4、鱼放置盘中,上面均匀洒上料汁,剁椒覆盖在鱼身上。

5、上锅蒸10分钟虚蒸3分钟出锅。

6、锅预热倒入食用油加热,热油均匀浇到鱼身上即可。

十二、豆瓣鱿鱼

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食材

鱿鱼、洋葱、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、水淀粉、干辣椒。

做法

1、鱿鱼去骨,撕去筋膜,打成花刀,放入漏勺控水备用。

2、洋葱洗净切块,生姜切片,备用。

3、锅中倒水烧开,放入鱿鱼汆烫至卷曲,捞出控水备用。

4、锅中倒少量油,烧热,放入洋葱,加少许盐,翻炒至断生盛出。

5、再倒适量油到锅中烧热,分别倒入豆瓣酱,干辣椒,姜片,爆香。

6、倒入鱿鱼翻炒几下,倒入生抽,料酒,翻炒均匀。

7、倒入洋葱翻炒均匀,加入水淀粉,翻炒至汤汁浓稠。

8、出锅装盘,撒葱花。

十三、香辣小海鱼

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食材

小海鱼、姜、蒜、香菜、葱、香辣酱、油、盐、糖、胡椒粉。

做法

1、烧热锅倒入橄榄油把小海鱼放入中火煎。

2、煎至两边呈金黄色盛起待用。

3、继续使用底油放入姜蒜炒片刻。

4、再放入一大勺香辣酱,少许盐、糖、胡椒粉、少许水煮沸。

5、再将小海鱼放入焖片刻。

6、待汁快收干放入香菜与葱即可熄火。

十四、剁椒蒸带鱼

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食材

带鱼、剁椒、蒜末、葱、姜、料酒、食用油、鸡粉、盐。

做法

1、带鱼洗净加入少许盐,两茶匙料酒,姜丝,葱段,胡椒粉拌匀腌制十五分钟。

2、准备一个深盘铺上葱段,姜丝,码上腌制好的带鱼。

3、剁椒和蒜末加入少许鸡粉拌匀,将拌好的剁椒浇在带鱼上。

4、上锅大火烧开蒸十五分钟,蒸好的带鱼取出撒上葱花。

5、炒锅倒入适量的底油烧至七成热均匀的浇在带鱼上即可。

十五、剁椒炖海皇鱼

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食材

海皇鱼、剁椒、葱、蒜、姜、油、醋、料酒、生抽、盐、白糖、味精。

做法

1、把鱼洗净,葱姜蒜切碎。

2、起锅热油、爆香葱姜蒜。

3、放入剁椒煸炒,放入海皇鱼,烹入醋、料酒。

4、加入生抽,加入适量水。

5、大火烧开后,加盐、白糖调味。用小火炖制10分钟左右。

6、加味精提鲜,大火收汁即可关火。

十六、海鲜酸辣汤

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食材

墨鱼、西红柿、虾仁、豆腐、笋、香菇、木耳、葱、姜、番茄酱、胡椒粉、醋、盐、鸡精、淀粉、香油、料酒。

做法

1、将墨鱼加少许料酒焯水。

2、将所有配菜切丝,虾仁加料酒、盐、淀粉腌制。

3、锅热后,放少许油,葱姜爆香后,放入墨鱼丝煸炒,并加少许料酒去腥。

4、接着将笋丝、木耳丝等全部倒入锅中一起煸炒。

5、加盐、鸡精调味。

6、另起一锅,将西红柿去皮切小块后用少许油炒至西红柿成糊状。

7、同时放入番茄酱,一起翻炒均匀。

8、接着将之前炒好的所有原料一并倒入锅中,并加适量水。

9、大火煮开后转小火5至8分钟,将虾仁放进锅中煮开。

10、接着放入醋和胡椒粉调味,再次煮开后勾入水淀粉

11、最后倒入少许蛋液即可。

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