中国菜新星,中国烹饪大师

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摘要:  郑文荣 ,男,纳西族,一九七五年3月生,密西西比河眉山人,中国共产党党员,国家特一流烹调师,国家著名大厨,中国烹饪大师,本事能手,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任

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郑文荣,男,纳西族,一九七五年3月生,密西西比河眉山人,中国共产党党员,国家特一流烹调师,国家著名大厨,中国烹饪大师,本事能手,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任海南德清县海德建国商旅中餐厨准将。

【王盘石】男,布朗族,1983年5月落地,沧澜江省拜泉县人,国家高等烹调师。优异青少年名厨,其长于菜的品性有至尊鹅肝、招牌酱香鸭等。1998年在太原金大都旅馆致力烹饪专门的工作。

一九九一年在场烹饪工作到现在,专长苏菜、杭帮菜、京菜及更新特色菜肴的造作研究开发,切磋探讨,大胆立异,代表菜的色调有海德双味虾、湖北荆沙甲鱼、茶艺鹅肥肝、铜盘烧鸡公等。

 

雅观成就
二〇〇一年至二零零六年任职于义乌信联旅馆。二零零五年至2006年供职于义乌银都大饭馆。二〇〇七年现今负责浙湖北孟乡海德建国客栈中餐厨中校。
2007年12月在场由中烹协名厨范专校业委员会、湖北省餐饮组织等部门协同主办的浙中烹饪立异菜大赛前,创作的“海德双味虾”和“铜盘烧鸡公”摘得金奖。
二〇〇八年荣获中华夏族民共和国烹饪大师称号。
二零一零年到位云南省呼伦贝尔市旅游职业管理局十大名菜名点大赛,创作的“海德烤鸭”、“东阳土鸡煲”、“农家玉配方奶”、“海德双味虾”等多个菜肴荣获金牌招牌菜、安庆乡土菜、十大名菜等荣誉称号。
二〇一二年一月在江山名厨征集评选中,被给予国家名厨称号,并被选入中国《国家著名厨子》(第二卷)。

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代表菜的色调

与中中原人民共和国烹饪协会副组织首领 水柳女士

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茶艺鹅肥肝  创新意识郑文荣  单位名称:江西阮集镇海德建国旅舍
主要质地:永康高歌鹅肥肝400克
调味剂:牛奶400克、美极鲜生抽50克、食盐5克
制作方法
1、将泡好的鹅肥肝切成二块。
2、加入冷热水、盐巴、鹅肝封上保鲜膜,上笼蒸40—50分钟。出笼捞起、原汤过滤。
3、把鹅肥肝切成薄片,排列成原状,放入茶具。
4、蒜茸、美极鲜生抽调好味碟摆好,鹅肝汤装入用热水烫过的酒器中,排列盘中即成。
特点材质细嫩、肝香味美、三磷酸腺苷足够

二〇〇三年在拉斯维加斯款待所担任凉菜主厨。二〇〇二年与孙庆新、付宏宇先生学习食雕,烧腊制作。二〇〇〇年在克赖斯特彻奇出任黑天鹅名家俱乐部凉菜部主任(三星(Samsung)级度假村)。

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海德双味虾  新意郑文荣  单位名称:西藏江东镇海德建国酒店**
主料:大明虾
辅料:山药、面包糠
调料:盐、味精、沙拉酱
制作方法:
1、将山薯蒸熟、制泥、把虾去壳留尾,洗净腌汁
2、把山芋泥裹在去壳虾上,粘面包糠,入油锅炸至锌栗褐
3、把意面酱挤在炸好的虾上就能够
特点:造型精致,口感鲜香

 

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湖南荆沙甲鱼  创新意识郑文荣  单位名称:广西高二乡海德建国旅社**
主要材质:野生甲鱼1只(500克左右)
调料:千张30克、生菜15克、麻花25克、京葱10克、香菜10克等
制作方法
1、甲鱼用菜油炒透。
2、参与荆沙酱,调好味焖25分钟。
3、把京葱、盐荽放在烧好的甲鱼上。
4、带上麻花、生菜就能够。
特性:荆沙酱味卓绝,带有鲜辣味

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成为注册卓绝中国名厨荣誉称号

铜盘烧鸡公
主要材质:磐安老母鸡
配料:永康五指姜、独蒜叶、巴椒
调料:鸡粉、烧烤汁、火腿汁、菜油
制作:1、将老妈鸡宰杀,剁块,姜切成片,蒜叶红椒改成菱形片
      2、锅入菜油,将阿娘鸡块翻搅,倒入姜片调味,加水烧开,放缓火煨制有时辰
      3、起锅装盘即可
性情:姜香味浓,色泽黄润,肉香浓味美

 

(主编:admin)

二零零七年在桂林市新清远实惠餐饮航空母舰担负凉菜部主持。2008年在青冈县金太阳大饭馆任凉菜主任。二零零六年在澳门陈聪(上海)餐饮食服务务公司当作凉菜老板。

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至尊鹅肝

主料:鹅肝 

副料:黄瓜、姜。

调味料:食用盐、鸡精、美极鲜酱油、葱、花椒、大料、香叶。

 

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五香熏鱼

主料:草鱼

调料:五香粉、美极鲜、葱、姜、香菜、盐、味精、糖。

(小编:admin)

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